Spugne:

1. Caffè
2. Cioccolato
3. Carota
4. Genovese
5. Nocciola
   

Spugne flessibili:

1. Cioccolato
2. Noce di cocco
3. Senza glutine
4. Nocciola
5. Limone

Pasta Frolla:

1. Mandorla
2. Cioccolato
3. Decorativo
4. Senza glutine
5. Cioccolato senza glutine

Moelleux:

1. Mandorla
2. Cioccolato
3. Limone
4. Arancia
5. Pistacchio

Briciole:

1. Cioccolato Senza Glutine
2. Agrumi
3. Classico
4. Pecan
5. Speziato

Mousse:

1. Ribes nero
2. Caramello
3. Cioccolato
4. Mango
5. Crema Bavarese al Lampone

Creme da pipetta:

1. Chantilly al cioccolato
2. Glassa al formaggio cremoso al caffè
3. Crema al burro al lampone
4. Glassa alla panna acida
5. Chantilly alla vaniglia

Creme per Ripieno:

1. Crema al caramello
2. Crema di Castagne
3. Ganache al cioccolato
4. Crema al limone
5. Crema alla vaniglia

Texture cremose al forno:

1. Mandorla al forno
2. Cioccolato al forno
3. Limone al forno
4. Cioccolato alla nocciola
5. Mirliton al pistacchio

Salsa:

1. Albicocca
2. Ribes nero
3. Esotico
4. Lampone
5. Fragola

Caramelle:

1. Salsa al caramello
2. Caffè
3. Lampone
4. Caramello salato
5. Vaniglia

Strati croccanti:

1. Noce di cocco
2. Nocciola
3. Pralina di nocciole
4. Limone
5. Pistacchio

Smalti:

1. Cioccolato
2. Cioccolato Gourmet
3. Esotico
4. Neutro
5. Zucchero

Cosa ti ha ispirato nella creazione del libro The Big Textures?

L'ispirazione dietro The Big Textures Book nasce dal desiderio di celebrare il mondo eterogeneo della pasticceria e l'importante ruolo che la consistenza gioca nella creazione di dessert indimenticabili. Il libro mira a condividere una passione per la panificazione che va oltre il semplice seguire le ricette, incoraggiando i fornai a esplorare e sperimentare diverse consistenze.

Concentrandosi su queste consistenze, il libro invita a comprendere come diversi elementi possano trasformare un dolce da ordinario a straordinario, rendendolo una preziosa aggiunta al repertorio di qualsiasi pasticciere.

Come sono organizzate le ricette e cosa posso aspettarmi in termini di varietà?

In "The Big Textures Book" puoi aspettarti una ricca varietà di ricette che evidenziano diverse consistenze essenziali per la pasticceria. Il libro presenta una gamma di ricette, tra cui coulis, pan di spagna, creme glassate e paste frolle. Ogni ricetta introduce tecniche e combinazioni uniche, consentendoti di creare una serie di dessert che soddisfano vari gusti e occasioni.

Mentre esplori queste ricette, scoprirai come sovrapporre sapori e consistenze, migliorando la tua comprensione della pasticceria. Questa varietà non solo mantiene la tua esperienza di cottura fresca ed entusiasmante, ma ti incoraggia anche a sperimentare e personalizzare le tue creazioni. Che tu stia preparando un dessert per un evento speciale o semplicemente ti stia concedendo uno sfizio, questo libro offre l'ispirazione e la guida di cui hai bisogno per creare deliziosi dolcetti.

In che modo questo libro si adatta alle esigenze dei fornai di tutti i livelli, in particolare dei principianti?

Il libro è pensato per un pubblico incredibilmente eterogeneo. Che tu sia un appassionato fornaio casalingo desideroso di sperimentare nuove tecniche, un pasticcere in erba che sta affinando le proprie capacità o uno studente di cucina che cerca di approfondire la propria comprensione delle consistenze dei dessert, questo libro è per te. Ogni ricetta e tecnica è presentata con chiarezza e dettaglio, consentendo a chi è alle prime armi di sentirsi sicuro e offrendo anche ai fornai esperti una nuova ispirazione. Il libro incoraggia una comunità di creatività, invitando chiunque abbia una passione per la panificazione a esplorare le infinite possibilità racchiuse nelle sue pagine.

Posso usare questo libro per creare dei dessert unici e personalizzati?

Assolutamente! Uno degli aspetti più entusiasmanti di "The Big Textures Book" è la sua enfasi sulla creatività e la personalizzazione. Esplorando le diverse consistenze e combinazioni di sapori presentate, sarai ispirato a creare i tuoi capolavori di dessert unici che delizieranno sicuramente sia il palato che gli occhi. Ogni ricetta funge da base su cui puoi costruire, incoraggiandoti a mescolare, abbinare e adattare gli elementi per creare qualcosa di completamente tuo. Le infinite possibilità di combinazioni di sapori e consistenze ti danno la forza di dare vita ai tuoi sogni di pasticceria più audaci. Cogli questa opportunità per liberare il maestro pasticcere che è in te e goditi la gioia di creare dessert che incarnano veramente la tua visione culinaria.