• ESSENZIALI

1. Gelatina
2. Informazioni sulla pectina
3. Gel neutro
4. Bicarbonato di sodio vs lievito in polvere
5. Informazioni sul lievito
6. Informazioni sulla tempera del cioccolato

• TORTE DOLCI E SALATE

1. Introduzione alla pasta frolla
2. Pasta frolla
3. Crostata di pesche bianche
4. Tortine di nettarine
5. Torta di nettarine
6. Crostata di albicocche
7. Crostata di fragole
8. Tortine ai mirtilli
9. Torta al cioccolato
10. Galette di amarene
11. Torta con verdure, ravanelli, cipolle e lamponi
12. Crostata di peperoni arrostiti e ricotta

• CUPCAKE

1. Come preparare dei cupcake eccezionali
2. Cupcake ai mirtilli
3. Cupcake al cocco
4. Cupcake matcha senza glutine

• TORTE DA TÈ

1. I dolci da tè perfetti
2. Torta al tè di datteri
3. Financiers nocciola e pralina
4. Torta di banane
5. Madeleine al pistacchio
6. Madeleine al lampone

• BISCOTTI

1. Come preparare dei biscotti deliziosi
2. Biscotti di Biarritz
3. Biscotti di Nantes
4. Torte di melo

• CIAMBELLE

1. Padroneggiare le ciambelle
2. Ciambelle alla vaniglia
3. Ciambelle di mele
4. Ciambelle alla pesca
5. Ciambelle alla nocciola

• CHEESECAKE

1. Come preparare la cheesecake perfetta
2. Cheesecake basca
3. Cheesecake alla banana e lime
4. Cheesecake al lampone e mojito senza cottura
5. Cheesecake al mango senza cottura

• TORTE ROTOLE

1. Tutto sui roll cake
2. Rotolo di torta al lampone
3. Rotolo di torta al mango
4. Rotolo di torta al pistacchio
5. Rotolo di torta al caffè
6. Rotolo di meringa

• TORTE

1. Torte al cioccolato individuali
2. Torta al cioccolato boulevard
3. Fette di ribes nero e cocco

• PASTICCERIA DELLE FESTE

1. Panettone
2. Stollen
3. Libro
4. Torta a forma di cuore

Perché KICA? Cosa rende le tue ricette così speciali?

Puntiamo all'eccellenza, che è ciò che ci contraddistingue.

I nostri dessert sono creati da pasticceri di fama mondiale, che lavorano insieme per perfezionare sapori e consistenze. I nostri dessert sono un mix unico di ricette tradizionali e della competenza della KICA Academy. Quindi, acquistando il nostro libro di cucina, non riceverai solo ricette, ma anche approfondimenti esclusivi. Ogni ricetta che pubblichiamo viene sottoposta a test approfonditi. Una volta che il dessert è impeccabile, scriviamo ogni passaggio utilizzando un linguaggio semplice. Per garantire chiarezza, facciamo testare ogni ricetta a pasticceri e fornai indipendenti.

Questi libri di cucina sono adatti ai principianti?

Certo, abbiamo creato i nostri libri concentrandoci sull'idea di rendere facile anche per coloro che hanno appena iniziato il loro percorso nella pasticceria. Tuttavia, ciò non significa che le ricette nei libri siano semplici. No, i nostri libri di cucina sono pieni di ricette deliziose e squisite, le spieghiamo solo in modo semplice per aiutare tutti a preparare questi deliziosi dolci nella propria cucina.

Queste ricette saranno interessanti per gli chef professionisti?

Assolutamente! Nonostante abbiamo reso i nostri libri di cucina facili da capire anche per i principianti, tutte le ricette al loro interno sono deliziose e squisite. In precedenza, queste ricette erano disponibili solo nei corsi chiusi dell'International Culinary Academy KICA, ma ora sono aperte a tutti. Quindi, acquistando questo libro di cucina, non riceverai solo ricette, ma anche approfondimenti esclusivi.

Chi sono gli autori dei libri?

I nostri libri sono scritti da pasticceri di fama mondiale provenienti da tutto il mondo, compresi coloro che hanno tenuto corsi e lezioni alla KICA Academy. La maggior parte degli autori ha studiato nelle scuole di pasticceria più famose al mondo e ha anche completato i nostri corsi. Ogni libro pubblicato da KICA è rigorosamente controllato e testato. Quindi siamo sicuri al 100% che ogni ricetta sia eccellente.

Posso contattarti se ho domande sulle ricette contenute nei libri?

Certamente! Il nostro obiettivo è assicurarci che chiunque possa preparare un dessert da uno chef famoso nella propria cucina. Se hai domande, feedback o desideri, siamo qui per ascoltarti e assisterti. Sentiti libero di contattarci all'indirizzo info@kica-academy.com. Mentre testiamo meticolosamente ogni ricetta, siamo certi che non incontrerai alcuna difficoltà. E cucinare sarà un'esperienza deliziosa e senza sforzo.